¿Cocinar a altas temperaturas? No , gracias!

Según la Agencia Estadounidense del Medicamento, consumir alimentos cocinados a altas temperaturas podría tener consecuencias nefastas para la salud.

Al cocinar muchos alimentos, sobretodo vegetales como las patatas, el pan o el café  pueden contener “acrilamida” , que es una sustancia química nociva que puede llegar a provocar cáncer. Ésta se forma a partir de azucares y aminoácidos que podemos encontrar de forma natural en los alimentos , pero este nivel de acrilamida viene dada por la forma de cocción y de conservación.

oms

La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirmó que, aunque solo se ha comprobado con animales, podría tener las mismas consecuencias en los humanos.

Para evitar encontrarnos con acrilamida debemos cocer y conservar adecuadamente los alimentos, sobretodo de origen vegetal, y siguiendo los consejos y las recomendaciones de los fabricantes.

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